Salmón en Hoja de Mumu (Hoja Santa)

Esta receta aparte de ser exquisita tiene un gran aporte nutricional debido a sus ingredientes tan saludables, como lo es el Salmón,  cuyos beneficios ayudan a proteger nuestro corazón y nuestras arterias, gracias a su contenido en ácidos grasos Omega 3. 

Muy sencillo de preparar, y obtendremos un platillo espectacular para cualquier ocasión y temporada .

Ingredientes:

1 kilo de salmón en trozos 

2 jitomates rebanados finamente

1 cebolla rebanada finamente

1 lata de aceitunas sin hueso, rebanadas 

10 hojas de Mumu bien lavadas y secas .

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva 

10 trozos de papel aluminio aproximadamente de 30 cm cada uno .

Pasos:

Colocamos el papel aluminio como base, y colocaremos la hoja de Mumu.

Sobre la hoja de Mumu, pondremos el trozo de salmón, tres rebanadas de jitomate, unas cuantas de cebolla, dos cucharadas aproximadamente de aceitunas, una cucharada de aceite de oliva bañando el preparado y por ultimo sal y pimienta al gusto.

Se cierra el paquete como si fuera un tamal, y se colocan en una charola para hornear.

Los metemos Al horno que este precalentado a 180 grados, durante 30 minutos y estará listo!

Puedes acompañarlo de algún arroz blanco, o pasta, y una fresca ensalada.

Espero les guste y me regalen sus comentarios,

Con cariño. Vane 

Aderezo de aguacate para ensaladas

Para completar una ensalada siempre debe de estar acompañada de un buen aderezo, y hoy les quiero compartir una receta muy rica que le va bien a ensaladas sencillas para que predomine su sabor y aroma.

Ingredientes:

Un aguacate

Un diente de ajo

Jugo de 5 limones 

1/2 taza de aceite de oliva 

1/2 taza de agua 

2 cucharadas de cilantro 

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento :

Licuamos todo perfectamente bien, hasta que quede una mezcla homogénea, si queda demasiado espesa podemos agregar un poco de agua cuidando de no agregar demasiado pues quedaría muy liquido. 

Salpimentamos y listo para agregar a la ensalada favorita! 

Abrazos enormes y espero les guste!

Con cariño, Vane 

Gelatina de yogurt con salsa fresa / zarzamora

Hola! Aquí compartiéndoles con mucho cariño una receta que preparo muy seguido en casa, siendo el fan numero uno mi esposo, seguido de mis campeones que desfilan todos a la cocina por una porción esta riquísima gelatina!

Ingredientes

1 litro de yogurth natural cremoso

1/2 taza de media crema Nestlé

4 cucharadas de grenetina hidratada en 3/4 taza de agua fría

1 lata de leche condensada 

1/2 kilo de fresas o zarzamoras ( al gusto)
3 cucharadas azucar

Procedimiento

1- en el microondas o a baño maria se calienta la grenetina hidratada.

2- se licúa el yogurt, la media crema, la leche condensada y la grenetina caliente.

3- en un molde para gelatina se vacía  esta mezcla y se mete al refrigerador hasta que cuaje.

4- las fresas o zarzamoras se licúan hasta obtener una salsa espesa, junto con el azúcar. 

5- ya que esta lista la gelatina se baña con esta salsa y se sirve. Puede adornarse con algunas hojas de menta fresca.

Espero les guste la receta! Se aceptan comentarios. 

Con cariño, Vane 

Roles de Canela

Empezando el año dandole gracias a Dios por las bendiciones recibidas en mi vida! 

Aquí estoy con toda la actitud necesaria  para seguir compartiendo con ustedes recetas de cocina de forma continua. 

Esta tarde de frío, quiero darles la receta de los roles de canela, que acompañados por un vaso de leche, o un cafe recién hecho les caerá súper rico.

ingredientes:

3/4 taza de leche

1/4 taza de mantequilla suavizada

3 1/4 taza de harina

7 gramos de levadura fresca

1/4 taza de azúcar morena

1/2 cucharada de sal molida

1/4 taza de agua

1 huevo

para rellenar:

1 taza de azúcar mascabado 

1 cucharada de canela en polvo

1/2 taza de mantequilla suavizada

1/2 taza de uva pasa 

modo de preparación:

1. Se calienta la leche en una olla chica hasta que empiece a burbujear y se retira del fuego. Se agrega a la olla 1/4 de taza de mantequilla suavizada, y se mueve hasta que se haya derretido completamente.  Se dejar enfriar.

2. Se coloca en un tazón grande 2 1/4 taza de harina, levadura, azúcar y sal. Se mezcla bien. Se agrega agua, huevo y la mezcla de leche tibia; batir bien.  Se agrega el resto de la harina, 1/2 taza a la vez, moviendo bien después de cada adición.

Cundo la masa se haya formado, se coloca sobre una superficie ligeramente enharinada se amasa hasta que esté suave y manejable, aproximadamente 5 minutos.

3. Tapar la masa con una toalla de cocina húmeda y se deja reposar por 10 minutos . Mientras se mezcla el azúcar mascabado , canela y 1/2 taza de mantequilla.

4. Se extiende la masa con el rodillo formando un rectángulo de 30x23 centímetros. Se unta la mezcla de mantequilla y azúcar sobre la masa y si se desea las pasas.  Se enrolla la masa y se pellizca la orilla para sellar bien. 

5. Se corta en 12 roles del mismo tamaño y se colocan en una charol ligeramente engrasada. Se tapa y se deja reposar hasta que dupliquen su tamaño, alrededor de 30 minutos.

6. precalentar el horno a 190ºC (375ºF) hay que hornear los roles de canela por 20 minutos o hasta que se vean dorados. se sirven tibios.

Disfruten! con cariño, 

Vane