No existe nada más reconfortante para las tardes lluviosas o frías, que un rico atole casero, acompañando un delicioso tamal o un trozo de pan.
Preparo este atole para mis hijos desde hace mucho tiempo, sobre todo en las frías mañanas, antes de irse al colegio, junto con su desayuno. ¡Les encanta! El atole es una bebida ancestral, y en este caso, la avena le dará un toque exquisito, además de favorecer el espesado suficiente para lograr esa textura cremosita de un atole clásico.
Ingredientes:
• 1 litro de leche
• 1 taza de avena
• 2 tazas de agua
• 1 rama de canela
• 1 taza de azúcar (piloncillo rallado, miel o mascabado)
• 1 cucharada de vainilla
Modo de preparación:
• Calentar el agua, agregar la canela y dejar que infusione durante 5 minutos desde que empiece a hervir.
• Agregar el endulzante y mezclar hasta disolver por completo.
• Licuar la leche, la avena y la vainilla.
• Incorporar lo licuado a la olla con el agua y canela, sin dejar de mover calentar hasta que comience a espesar.
• Servir caliente.
• Puede decorarse con canela en polvo
