Mermelada hecha en casa.

Muy entusiasmada, pues acabo de adquirir un libro que se llama "hecho en casa" lo que me motivó a preparar unas mermeladas caseras.

Les comparto con mucho gusto la receta, ya cociné una mermelada de durazno y otra de ciruela roja, y quedaron exquisitas!!

Como ideas, podemos preparar Mermelada de fresa, piña, zarzamora, membrillo, guayaba, manzana, podemos buscar las frutas de temporada, que el costo es menor y el sabor esta en todo su apogeo.

Ingredientes:

1 kilo de fruta de tu preferencia ( ya sin hueso y partida en pedazos pequeños)

En el caso de durazno, ciruela ó manzana,
podemos agregar unas cuantas semillas ó huesitos para que la pectina que suelten cuando hierva ayude a darle mejor cuerpo a la mermelada, mas adelante antes de envasar, tendremos el cuidado de retirarlas)

500 gramos de azucar
El jugo de dos limones
2 clavos de olor
1 taza de agua

Vamos a poner en una cazuela la fruta, y los demás ingredientes a fuego medio, aproximadamente 30 minutos, teniendo el cuidado de estar dandole vueltas a la mermelada para que no se pegue en el fondo. ( con pala de madera)

Después de este tiempo, bajaremos ell fuego y con un machacador, vamos a hacer un poco pure la mermelada, al gusto de cada quien dejar los trozos mas grandes o pequeños.

Seguiremos revolviendo bien hasta que logremos ver el fondo del cazo.. En ese momento apagamos la estufa y estará lista nuestra mermelada.

Tendremos previamente esterilizados frascos para envasar nuestra mermelada, la cual se tiene que envasar caliente aún, dejando aproximadamente un centimetro antes de llenar el frasco.
Lo tapamos y ponemos de cabeza para que se haga un vacio en la mermalada y evitemos que entren bacterias.

Ponemos asi de cabeza unos 10 minutos a hervir los frascos en un poco de agua ( colocaremos un trapo en el fondo de la cazuela para que no se estrellen los frascos) y asi los sacamos y de cabeza los dejamos enfriar totalmente, para poder guardarlos.

Que disfruten su mermelada!

Con cariño, Vane


Estas son mis creaciones, que les parece?

Pay de pollo con espinacas

Hoy el día esta bastante frío, y eso sin dudar hace que se me antoje estar en mi cocina tomando un café .... Obviamente preparando algo rico para cuando mis hijos lleguen del colegio a comer.

Se necesitará:

1 kilo de masa de hojaldre.
1 pechuga de pollo deshebrada.
1 pimiento morrón picado finamente
1 cebolla mediana bien picada
200 gramos de puré de tomate
1 paquete de espinacas
300 gramos de queso ( puede ser manchego, panela o Oaxaca.)
Sal y pimienta al gusto.







En un sarten grande se acitrona en un poco de aceite de oliva, el pimiento y la cebolla, ya que la cebolla este transparente, se agregan las espinacas troceadas , el pollo y el puré. Salpimentar hasta que el sabor quede en su punto.

Una vez bien revuelta la mezcla, se dejará que se cocine unos 5 minutos a fuego lento y con la tapa , para que no se reseque.

Extender bien la masa para cubrir la base del molde de pay, y se vacía el preparado, distribuyendolo bien. Ahora se coloca por encima el queso desmoronado y con la masa de hojaldre que quedó, cubriremos el pay.

Se hornea a 180 grados centigrados aproximadamente por 30 minutos, o hasta que la pasta este bien cocida.

Este pay se puede acompañar de ensalada verde.

Espero les guste!

Vane

Pay de pollo con espinacas

Hoy el día esta bastante frío, y eso sin dudar hace que se me antoje estar en mi cocina tomando un café .... Obviamente preparando algo rico para cuando mis hijos lleguen del colegio a comer.

Se necesitará:

1 kilo de masa de hojaldre.
1 pechuga de pollo deshebrada.
1 pimiento morrón picado finamente
1 cebolla mediana bien picada
200 gramos de puré de tomate
1 paquete de espinacas
300 gramos de queso ( puede ser manchego, panela o Oaxaca.)
Sal y pimienta al gusto.







En un sarten grande se acitrona en un poco de aceite de oliva, el pimiento y la cebolla, ya que la cebolla este transparente, se agregan las espinacas troceadas , el pollo y el puré. Salpimentar hasta que el sabor quede en su punto.

Una vez bien revuelta la mezcla, se dejará que se cocine unos 5 minutos a fuego lento y con la tapa , para que no se reseque.

Extender bien la masa para cubrir la base del molde de pay, y se vacía el preparado, distribuyendolo bien. Ahora se coloca por encima el queso desmoronado y con la masa de hojaldre que quedó, cubriremos el pay.

Se hornea a 180 grados centigrados aproximadamente por 30 minutos, o hasta que la pasta este bien cocida.

Este pay se puede acompañar de ensalada verde.

Espero les guste!

Vane

Fragancias que aromatizan mi existir.

El olor de mis hijos al darles el beso de las buenas noches, ese olor a sueños y aventuras, pláticas y sábanas limpias..

Y por que no.. También adoro el olor cuando entran a casa después de jugar toda la tarde en el jardín..  Ese olor a juego, a diversión, a infancia divertida...

Ese olor de Valentina cuando me abraza, huele a coquetería, a flor tierna y amorosa... El olor de sus charlas interminables llenas de fantasía.

El olor del amor de mi vida.. Olor a beso tierno con matices de pasión.  Esos miles de amaneceres juntos con olor a café y pan dulce.  

Abrazos y caricias que me llenan de fragancia el cuerpo, dulces palabras que son un bálsamo a mi corazón, con un sin fin de recuerdos que me llenan de diversas fragancias mi espíritu. 

Hay olores inolvidables...  Como el olor de los abrazos de mi abuelo Maurilio.... El aroma a miel y a campo de mi papá, que aunque físicamente no están conmigo.. Cierro los ojos y evoco ese aroma a mi recuerdo para sentir de nuevo su presencia. 

Aromas que  han marcado mi existir y que vivirán en mi, recordándome día a día los perfumes de la vida....

Vane 

Huevos al albañil.

Huevos al albañil.

Ingredientes para 5 personas

10 huevos
10 jitomates saladet maduros
2 chiles nopaleros secos
1 diente de ajo
Sal al gusto
Aceite al gusto
Queso fresco para espolvorear


Manos a la obra:

Batir ligeramente los huevos. En un sartén calentar aceite y agregar los huevos.

Sazonar con sal, al gusto. Mezclar y ya cocidos, retirar del fuego. Reservar.

Cocer los jitomates, el ajo, los chiles y licuar. Sofreír la salsa en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal, al gusto. Cocer dos minutos. Agregar los huevos. Cocer dos minutos más. Servir acompañados de frijoles refritos, tortillas y queso frasco desmoronado.

Espero disfruten este platillo, que a mis hijos les encanta y todos los sábados desayunamos eso en casa.. 8)

Provecho!

Publicado via app DraftCraft

Emilio el de los palos..

Si ves a un chamaco corriendo por el coto, si.. Aquel niñito que siempre trae palos, ese medio chinito de su cabello, el chimuelo, carita de travieso... es mi Pato!!

Tipico, lo buscas y primero volteas a los árboles, no sé porque tiene desde pequeño esa fijación de subirse a todo lo que encuentra...empezó de bebe a subirse a los muebles, a las escaleras, le siguio con barandales, barrotes, y asi hasta ahora que tiene 7 años, los árboles..

A los 4 años hiizo que su papá le quitara las llantas laterales a su bici, pues estaba aferrado a darle como niño grande..
Tal fué su esfuerzo, que en media hora ya era todo un profesional... Hasta la fecha...me grita: Mira mamá!!, y siento que el alma se me va cuando volteo y va montado arriba del asiento de la bici parado, o cuando va soltando el manubrio en bajadas muy pronunciadas, o con palos arriba de la bici...

Si se trata de animales.. El te dará una catedra de los tipos de animales, los que estàn en peligro de extinción y los que puede tener en casa.

Defensor apasionado de los animales, ofendido con circos , corridas de toros y caceria de animales..
No entiende por que el ser humano es capaz de matar delfines, toros, ballenas, perros, si para el son hermosos animales como todos los demas...

Siempre con collares de cuero.. Tiene una colección de caracoles, piedras exoticas, artesanias, sus dientes que le quitó el dentista.. Todo es parte de su personalidad...

Deportista, investigador, una tarde divertida para el, no incluye estar encerrado jugando videojuegos... Para el, la diversión esta en salir a explorar, a sembrar, a recolectar piedras, arañas, y todo lo que se le atraviese por ahi... Entrar a casa... Y dejar huella detrás de el... Lodo, piedras, palos.. Y todo lo quiere coleccionar.

En una ocasión abrí el cierre de su mochila, y tenia guardadas una decena de hormigas voladoras que encontró en el colegio!

Su pasión.. El tiro con arco...pero nunca para cazar, solo como deporte...

Cariñoso, protector, cantador, alegre, coqueto.. Ese es mi niño....

Publicado via app DraftCraft

Agua fresca de avena

INGREDIENTES:

• 1 taza (150 g) de hojuelas de avena
• 1 1/2 litros de agua
• 1 1/2 cucharadas de vainilla líquida
• 1/2 lata de leche evaporada
• Una pizca de canela molida
• Piloncillo o azucar mascabado y hielo al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Licue las hojuelas de avena con 1/2 taza de agua.
2. Vacíe la molienda en una jarra y agregue el agua restante.
3. Agrege la leche, la vainilla y la canela.
4. Endulce y mezcle todos los ingredientes.
5. Agregue hielo al gusto y listo para disfrutar.

Espero la disfruten! 

Abrazos, Vane 

Avena caliente

Un tazón de avena caliente es siempre un reconfortante desayuno, además de aportarnos todos los nutrientes y beneficios de este extraordinario cereal. 

Ingredientes: Para dos personas

•½ litro de leche

•canela al gusto, piloncillo molido , o mascabado al gusto.

•2 clavos de olor 

• ½ taza de avena en hojuelas.

Listos para preparar?

En una cazuela ponemos una taza de agua y los clavitos de olor, añadimos las hojuelas de avena y las cocinamos hasta que estén listas. 

Aparte hervimos la leche con la canela y el azúcar, al llegar al punto de ebullición, la agregamos lentamente y revolviendo con cuchara de madera sobre las hojuelas ya cocidas y cocinamos unos minutos a fuego lento. 

Si las queremos mas ligera agregamos mas leche, si la deseamos mas espesa ponemos menos leche.

Al servirla en el tazón podemos espolvorearla con canela, con chocolate en polvo, ponerle una cucharadita de leche condensada, igual agregarle frutas o espolvorearla con azúcar. Podemos hacerlo atractivo y  mas nutritivo. 

Lindo día! 

Vane 

Licuado de avena

Comenzando el año llenos de energía y con muchas ganas de mantenernos sanos.

Este licuado de avena, es muy fácil de preparar y es una fuente de energía, y fibra para comenzar las mañanas.

Necesitaras:

(Para 4 vasos de licuado)

1 litro de leche ( puede ser leche de soya, de vaca, de almendras o de la que consuman regularmente)

1/2 taza de avena cruda

1 cucharada de vainilla

3 cucharadas de azúcar mascabado

Se licúan todos los ingredientes, hasta que la avena quede bien molida. Sírvelo con canela en polvo para decorar o neces en trozos. Queda muy rico y a los niños les encantará! 

Les buscaré más información sobre los beneficios de la avena, y les compartiré más recetas. 

Con cariño,  Vane