Les comparto con mucho gusto la receta, ya cociné una mermelada de durazno y otra de ciruela roja, y quedaron exquisitas!!
Como ideas, podemos preparar Mermelada de fresa, piña, zarzamora, membrillo, guayaba, manzana, podemos buscar las frutas de temporada, que el costo es menor y el sabor esta en todo su apogeo.
Ingredientes:
1 kilo de fruta de tu preferencia ( ya sin hueso y partida en pedazos pequeños)
En el caso de durazno, ciruela ó manzana,
podemos agregar unas cuantas semillas ó huesitos para que la pectina que suelten cuando hierva ayude a darle mejor cuerpo a la mermelada, mas adelante antes de envasar, tendremos el cuidado de retirarlas)
500 gramos de azucar
El jugo de dos limones
2 clavos de olor
1 taza de agua
Vamos a poner en una cazuela la fruta, y los demás ingredientes a fuego medio, aproximadamente 30 minutos, teniendo el cuidado de estar dandole vueltas a la mermelada para que no se pegue en el fondo. ( con pala de madera)
Después de este tiempo, bajaremos ell fuego y con un machacador, vamos a hacer un poco pure la mermelada, al gusto de cada quien dejar los trozos mas grandes o pequeños.
Seguiremos revolviendo bien hasta que logremos ver el fondo del cazo.. En ese momento apagamos la estufa y estará lista nuestra mermelada.
Tendremos previamente esterilizados frascos para envasar nuestra mermelada, la cual se tiene que envasar caliente aún, dejando aproximadamente un centimetro antes de llenar el frasco.
Lo tapamos y ponemos de cabeza para que se haga un vacio en la mermalada y evitemos que entren bacterias.
Ponemos asi de cabeza unos 10 minutos a hervir los frascos en un poco de agua ( colocaremos un trapo en el fondo de la cazuela para que no se estrellen los frascos) y asi los sacamos y de cabeza los dejamos enfriar totalmente, para poder guardarlos.
Que disfruten su mermelada!
Con cariño, Vane
Estas son mis creaciones, que les parece?
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