LA HOJA DE MUMU

Mi primer encuentro con la hoja de mumu, fue hace ya mas de 15 años en San Cristobal de las Casas, Chiapas.  Como toda buena amante de la cocina, mi interés en tan peculiar planta creció al olerla y saber que hay miles de recetas sobre todo al sur de Mexico.  Su fragante  hoja  me conquistó.  La probé  en la cocina de Susi, la mama de mi marido, ella es excepcional en la cocina (a quien por cierto agradezco tantos momentos en su cocina tomando café y aprendiendo todas las recetas posibles de galletas, pasteles, pastas, comida libanesa y chiapaneca) es entonces  en uno de esos días de vacaciones que había de comer pescado en hoja de mumu, y asi al degustar tal platillo me enamore de la plantita.

En Chiapas , como en muchos otros lugares de Mexico, preparan con ella, tamales de frijoles negros envueltos en hoja de mumu, pescado a la veracruzana con hoja de mumu, camarones con hoja de mumu, y asi un sinfín de recetas encantadoras.

Es también conocida en otros lugares  como HOJA SANTA o YERBA SANTA , y se da en los lugares con bastante agua, media sombra y resisten climas frios. Es muy fácil de darse, la mia me la regalo la Abuela Elena, de Chiapas, era tan solo un pequeño codito, que sobrevivió en una bolsita con un poco de agua el recorrido en carro de Chiapas a Jalisco. Una vez sembrada en mi jardín, me olvide de ella, hasta que solita creció y ahora hay que estarla podando porque creció enorme y preciosa. Hojas grandes y en distintas tonalidades de verdes.

Esta planta-arbusto es originaria de las regiones montañosas de la costa pacífica de Norteamérica: California, Oregón y Norte de México. Se cultiva en Brasil.

Leyendo acerca de la Hoja de Mumu (yerba Santa) también descubrí que tiene efecto Diurético (flavanonas, flavonas), Expectorante (resina, aceite esencial), Aperitivo, eupéptico (amargo-aromático) y Bacteriostático (resina, aceite esencial).

Es entonces que me parece tan atractivo , que aparte de su fragancia, tiene propiedades medicinales.  Y como dijó HIpocrátes: " que tu alimento sea tu medicina, y tu medicina sea tu alimento"

 Nombres comunes

También se le conoce como tlanepa, tlanepaquelite (nahuatlismos de tlanecpahquílitl, "hierba medicinal olorosa"),^[] hoja santa (Una leyenda mexicana dice que la Virgen María secó los pañales del Niño Jesús en un arbusto de esta planta, de donde le viene el nombre.^[]), hoja de anís, momo, mumu, o pimienta sagrada, x-mak-ulam en lengua maya

Mahoma: "Si pudiera traer un fruto del paraíso, este ciertamente seria el Higo"

La higuera tardó en crecer, entre heladas y temporadas de secas,  la higuera   resulto ser una guerrera, y se aferro en dos o tres  temporadas de invierno a la vida, ya que amanecía con las hojas quemadas de las heladas que caían y asi de estar desnuda con las varas casi secas,  se repuso, y ahora es un hermoso árbol chaparrito aún, pero   con más de 25 higos en sus ramas, hojas sanas y verdes tiene por todos lados y los higos prometen ser muy ricos, aparte de que fue una sorpresa que la higuera sobreviviera al clima, es en especial un regalo que este lleno de frutos.

Hoy me acerque a tomarle fotos, y realmente esta espectacular el árbol, Son hermosos estos higos, pero todavía están un poco verdes,  así que mientras maduran decidí compartir con ustedes un poco de la historia del mismo, espero como yo, se sorprendan al leer tanto dato histórico.

Los Higos son originarios de Asia Menor, pero muy pronto se extendieron por la zona Mediterránea

Es una fruta con mucha historia, pues ya aparece citada en la Biblia.
Su origen se remonta a siglos antes de Cristo e incluso fueron considerados como manjares en la época de la Grecia Clásica. Ya en el mismo Génesis de la Biblia, se narra cómo Moisés mandó a unos exploradores a reconocer la tierra de Canaán y estos volvieron con diferentes frutos, entre ellos higos. Pero fue en la Grecia clásica donde los higos suponen uno de los alimentos esenciales de su civilización.

Esta fruta también fue el manjar predilecto de Platón, de hecho se le conoce como la fruta de los filósofos. Galeno los aconsejaba a los atletas e Hipócrates los usaba para combatir los estados febriles. Por su parte, los bereberes los consideran un símbolo de fecundidad y resurrección.

Es realmente interesante que a veces pasamos delante de algo realmente extraorinario , sin imaginar cuanta historia hay detrás...