LA HOJA DE MUMU

Mi primer encuentro con la hoja de mumu, fue hace ya mas de 15 años en San Cristobal de las Casas, Chiapas.  Como toda buena amante de la cocina, mi interés en tan peculiar planta creció al olerla y saber que hay miles de recetas sobre todo al sur de Mexico.  Su fragante  hoja  me conquistó.  La probé  en la cocina de Susi, la mama de mi marido, ella es excepcional en la cocina (a quien por cierto agradezco tantos momentos en su cocina tomando café y aprendiendo todas las recetas posibles de galletas, pasteles, pastas, comida libanesa y chiapaneca) es entonces  en uno de esos días de vacaciones que había de comer pescado en hoja de mumu, y asi al degustar tal platillo me enamore de la plantita.

En Chiapas , como en muchos otros lugares de Mexico, preparan con ella, tamales de frijoles negros envueltos en hoja de mumu, pescado a la veracruzana con hoja de mumu, camarones con hoja de mumu, y asi un sinfín de recetas encantadoras.

Es también conocida en otros lugares  como HOJA SANTA o YERBA SANTA , y se da en los lugares con bastante agua, media sombra y resisten climas frios. Es muy fácil de darse, la mia me la regalo la Abuela Elena, de Chiapas, era tan solo un pequeño codito, que sobrevivió en una bolsita con un poco de agua el recorrido en carro de Chiapas a Jalisco. Una vez sembrada en mi jardín, me olvide de ella, hasta que solita creció y ahora hay que estarla podando porque creció enorme y preciosa. Hojas grandes y en distintas tonalidades de verdes.

Esta planta-arbusto es originaria de las regiones montañosas de la costa pacífica de Norteamérica: California, Oregón y Norte de México. Se cultiva en Brasil.

Leyendo acerca de la Hoja de Mumu (yerba Santa) también descubrí que tiene efecto Diurético (flavanonas, flavonas), Expectorante (resina, aceite esencial), Aperitivo, eupéptico (amargo-aromático) y Bacteriostático (resina, aceite esencial).

Es entonces que me parece tan atractivo , que aparte de su fragancia, tiene propiedades medicinales.  Y como dijó HIpocrátes: " que tu alimento sea tu medicina, y tu medicina sea tu alimento"

 Nombres comunes

También se le conoce como tlanepa, tlanepaquelite (nahuatlismos de tlanecpahquílitl, "hierba medicinal olorosa"),^[] hoja santa (Una leyenda mexicana dice que la Virgen María secó los pañales del Niño Jesús en un arbusto de esta planta, de donde le viene el nombre.^[]), hoja de anís, momo, mumu, o pimienta sagrada, x-mak-ulam en lengua maya