Se necesitará:
1 kilo de masa de hojaldre.
1 pechuga de pollo deshebrada.
1 pimiento morrón picado finamente
1 cebolla mediana bien picada
200 gramos de puré de tomate
1 paquete de espinacas
300 gramos de queso ( puede ser manchego, panela o Oaxaca.)
Sal y pimienta al gusto.
En un sarten grande se acitrona en un poco de aceite de oliva, el pimiento y la cebolla, ya que la cebolla este transparente, se agregan las espinacas troceadas , el pollo y el puré. Salpimentar hasta que el sabor quede en su punto.
Una vez bien revuelta la mezcla, se dejará que se cocine unos 5 minutos a fuego lento y con la tapa , para que no se reseque.
Extender bien la masa para cubrir la base del molde de pay, y se vacía el preparado, distribuyendolo bien. Ahora se coloca por encima el queso desmoronado y con la masa de hojaldre que quedó, cubriremos el pay.
Se hornea a 180 grados centigrados aproximadamente por 30 minutos, o hasta que la pasta este bien cocida.
Este pay se puede acompañar de ensalada verde.
Espero les guste!
Vane
