Ingredientes para 5 personas
10 huevos
10 jitomates saladet maduros
2 chiles nopaleros secos
1 diente de ajo
Sal al gusto
Aceite al gusto
Queso fresco para espolvorear
Manos a la obra:
Batir ligeramente los huevos. En un sartén calentar aceite y agregar los huevos.
Sazonar con sal, al gusto. Mezclar y ya cocidos, retirar del fuego. Reservar.
Cocer los jitomates, el ajo, los chiles y licuar. Sofreír la salsa en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal, al gusto. Cocer dos minutos. Agregar los huevos. Cocer dos minutos más. Servir acompañados de frijoles refritos, tortillas y queso frasco desmoronado.
Espero disfruten este platillo, que a mis hijos les encanta y todos los sábados desayunamos eso en casa.. 8)
Provecho!
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