La calabaza del jardín...

Con que gusto descubrimos en el jardín un regalo maravilloso.... una planta de calabaza..!!! al principio, dudamos si era o no, pues nadie habia sembrado una semilla de calabaza , pero fueron pasando los días y los niños y yo saliamos diario a comprobar que si era la planta de calabaza... y un domingo que jugabamos en el jardín.. que agradable sorpresa cuando vimos como nuestra pequeña planta era ya una gigantesca enredadera y aparte ya tenia flores!

Estaba tan linda y fué asi como comprobamos que en efecto , era flor de calabaza, no había duda... y asi cada domingo desde hace ya seis aproximadamente salimos a revisar nuestra planta.
Pero... nos sigue sorprendiendo! no es una planta de calabaza pequeña...resulta que es Calabaza de Castilla, y ya tiene diez calabazas muy grandes, en espera de seguir creciendo..

Ayer cuando vino el abuelo de visita, recordé que son sus favoritas desde siempre asi, que el nos explico, que esperaramos a que la guía secara para que la calabaza sazonara más, y mientras tanto pusieramos troncos o piedras debajo de cada calabaza, para que no estuvieran en contacto directo con la tierra humeda, pues estamos en epoca de lluvias ; esto es para que no se vaya a humedecer la cascara y se heche a perder..

Estamos listos con la receta para cuando este madura, preparar el rico dulce de calabaza!! y las otras estarán presentes en el altar de muertos tradicional mexicano, que año con año montamos en casa , en honor a los bisabuelos que ya no estan con nosotros y que en especial al abuelo Maurilio le encantaba el dulce de Calabaza.

Miel con Limón, Retomada luego de siglos de exilio, esta mezcla parece ser muy útil para tratar el dolor de garganta .

En esta epoca, muchos de los medicamentos que hoy se consideran “alternativos”, fueron de hecho oficiales mucho tiempo atrás, cuando todavía prevalecían ciertos métodos curativos caseros y naturales, los cuales se basaban en alimentos y todo tipo de hierbas.

 El negocio de la medicina moderna barrió con una gran cantidad de estos remedios caseros, por cierto muy saludables y efectivos, pero afortunadamente es cada vez más la gente que los está empezando a retomar, y de hecho afirman estar maravillados con sus resultados.

 Miel y limón

 Uno de estos remedios, es la simple y sencilla fórmula de mezclar miel y limón, una combinación que se utiliza como un elixir que puede aliviar varios tipos de dolores de garganta, y también algunas úlceras.

 Quienes crean que el efecto de este tipo de remedios es más sugestivo que científico, deben saber que, por ejemplo en este caso, la misma vitamina C del jugo de limón contiene efectos que son inmunoestimulantes y antiinfecciosos para el organismo.

 Por su parte,  tan claras las propiedades de la miel, recientes investigaciones científicas han demostrado que este producto también tendría propiedades curativas, y que de hecho podría efectivamente ayudar a aliviar dolores de garganta y algunos tipos de infecciones.

   Como es sabido, un dolor de garganta se puede originar tanto por un virus como una bacteria. En el caso de que los problemas se originen debido a los agentes bacterianos, los antibióticos pueden ser muy útiles para combatir el dolor.

 Pero si bien las bacterias suelen ser el primer agente externo en llegar a la parte posterior de la garganta, generalmente esto se superpone a una contaminación virósica. Y de hecho, la mayor parte de los casos comienzan en la forma de una infección virósica, por lo que ningún antibiótico puede resultar útil.

 Según afirman los expertos, la bacteria que más dolores de garganta suele provocar, es el Streptococcus pyogenes, un germen que de hecho puede también generar fiebre reumática o inflamación renal.

 En estos casos, los tratamientos mediante antibióticos son fundamentales para revertir el síntoma, pero sin embargo, mucho experimentos científicos realizados, han demostrado también que la misma miel puede llegar a inhibir al Streptococcus pyogenes. Por esto mismo, se cree que ingerir una dosis de mezcla de miel con limón, frente a los primeros síntomas de dolor de garganta, podría ayudar mucho a aislar este estreptococo.

 Y mucho más

Pero por si todas estas bondades terapéuticas de la miel no fuesen suficientes, muchos expertos afirman también que este producto no sólo es útil para el interior del organismo, sino también para tratar la parte externa del cuerpo.

En efecto, varias investigaciones científicas han arrojado como resultado que el mismo uso de la miel puede ser muy útil para cicatrizar y curar una gran serie de heridas, entre las que se incluyen las originadas por quemaduras.

Asimismo, la miel también parece poder evitar ciertos tipos de infecciones provocadas por heridas, reducir inflamaciones, y ayudar a apresurar y mejorar la curación. Incluso, ciertos científicos afirman poder haber tratado una herida infectada con un superorganismo resistente a los antibióticos, -el Staphylococcus aureus, el cual es resistente a la meticilina-, gracias a… la miel.

 Con todos estos beneficios…  ¿que está esperando para dirigirse a su verduleria, en busca de limón, y a su tienda de productos naturales, para adquirir unos gramos de miel?

 

La Vitamina C

Hemos comenzado ya, con los frentes frios,  van dos en lo que va de septiembre y hemos visto  a nuestro alrededor los estragos que trae consigo los cambios de temperatura, en grandes y pequeños, como los resfriados, que vienen con estornudos, tos, y si se complica, terminan con fiebre...

Es de la creencia popular que la vitamina C se debe ingerir sólo cuando estamos resfriados o tenemos gripe. Sin embargo esto es totalmente falso, pues esta vitamina es beneficiosa en cualquier momento, en especial para los niños, pues sin excepción ayuda a combatir cualquier enfermedad que nos ataque.

Son alimentos como la naranja, el limón, el chile dulce, la toronja, la piña, la mora, el tomate, y en general los citricos y los vegetales verdes, los que continen gran cantidad de esta vitamina.

 

Las necesidades diarias recomendadas de esta vitamina son:

• Niños: de 30 a 45 mg al día.
• Adultos: de 50 a 60 mg al día.

La vitamina C o ácido ascórbico es una vitamina soluble en agua, por lo que apenas se acumula en el organismo, lo que implica que debe ser ingerida diariamente a través de la dieta según las necesidades individuales.

¿Cuáles son sus funciones?

• Interviene en la formación de colágeno (constituyente principal del cartílago y del hueso), en la síntesis de hormonas esteroideas y en el metabolismo de las grasas (lípidos).
• Tiene influencia sobre la actividad de los leucocitos y macrófagos, células que componen el sistema de defensas del organismo.
• Mejora la cicatrización de heridas y reduce los síntomas provocados por reacciones alérgicas.
• Actúa en el organismo como transportadora de oxígeno e hidrógeno y tiene efectos antioxidantes contra la acción nociva de los radicales libres, relacionados con el desarrollo de enfermedad tumoral..
• Participa de forma activa en los procesos de desintoxicación que se producen en el hígado.
• Inhibe la formación de nitrosaminas (sustancias potencialmente cancerígenas) en el estómago a partir de los nitratos, sustancias que se encuentran presentes en ciertas bebidas y alimentos.
• Interviene en el mantimiento de la integridad de encías, huesos, dientes y vasos sanguíneos.
• Aumenta la absorción orgánica del hierro presente en los alimentos.

¿En que alimentos abunda?

La vitamina C se encuentra casi exclusivamente en frutas y verduras. Los alimentos en los que abunda son: guayaba, kiwi, mango, piña, caqui, cítricos, melón, fresas, bayas, pimientos, tomate, brasicáceas (verduras de la familia de la col) y espinacas...

Para aprovechar al máximo el contenido en vitamina C de los alimentos, los hemos de proteger de la luz, la temperatura y del oxígeno del aire, ya que estos factores la destruyen. Un zumo de naranja natural pierde su contenido de vitamina C a los 15 ó 20 minutos de haberlo preparado, y también se pierde en las verduras cuando las cocinamos (aproximadamente un 50% del contenido inicial en crudo).

Cantidad de vitamina C por 100 gramos en crudo de algunos alimentos:

• Kiwi 98 mg/100 g
• guayaba 184 mg/100 g
• pimientos 131 mg/100 g
• grosella negra 200 mg/100 g
• coles de bruselas 100 mg/100 g
• limón 36 mg/100 g
• coliflor 70 mg/100 g
• espinaca 52 mg/100 g
• fresas 60 mg/100 g
• naranjas 50 mg/100 g

Para cubrir las recomendaciones basta con incluir en la dieta una ración de ensalada y una o dos frutas ricas en vitamina C.

No olvidemos entonces nuestras frutas y verduras diariamente!!

Aromiel

El '''aromiel''' es la asociación de miel de abeja con uno o varios aceites esenciales.
El origen de la palabra aromiel proviene de ''aro'',aroma, que contiene [[aceites esenciales]] (en adelante, “aa.ee.”) extraídos de las plantas; y de “miel”, [[miel]] de abeja
Los aa.ee. extraídos de las plantas conservan los componentes y propiedades de la planta de procedencia y hoy en día sus virtudes terapéuticas son admitidas por la comunidad científica. Su uso en el tratamiento y prevención de dolencias da lugar a una nueva disciplina de la Salud alternativa: la [[aromaterapia]].
Los aa.ee. son ligeros y no grasos, la mayoría de ellos incoloros o de un color amarillento, se disuelven fácilmente en los aceites grasos y no lo hacen en agua.
Son muy complejos desde el punto de vista químico y esta misma complejidad hace que sean a la vez versátiles y seguros, dado que los numerosos componentes químicos actúan conjuntamente y equilibran sus efectos entre sí.

Tienen múltiples propiedades antibióticas, antiinflamatorias, analgésicas, antisépticas, astringentes y bactericidas.

Su uso puede realizarse tanto a nivel interno como externo, pero en ambos casos necesita un “ vehículo” en el que disolverse, en ningún caso deben aplicarse en estado puro sin diluir.
Para este menester se han probado distintos medios: a nivel externo son ideales los aceites vegetales, mientras que a nivel interno, tras probar con distintas sustancias (infusiones, azúcar), se ha comprobado que la miel es un vehículo satisfactorio y seguro.
Existe otro factor que justifica la validez de la miel como vehículo y es la sinergia y afinidad que existe entre ambos productos, de tal manera  que se multiplica el efecto terapéutico de la propia miel así como de los aa.ee. empleados.
A las propiedades de los aa.ee. hay que sumarle las no menos importantes de la miel y, a partir de aquí, empezamos a aplicar un nuevo concepto: el de ''aromiel''
Los aromieles son [[medicamentos]] en toda la acepción de la palabra y constituyen uno de los logros más relevantes de la [[apiterapia]] (tratamiento holístico con productos derivados de la colmena).

La utilización de los aromas vegetales comprende dos usos muy diferentes:

* Por un lado, la '''simple aromatización''' tiene el fin de reforzar el aroma propio de la miel o variarlo agradablemente. Es un poco el arte de satisfacer el paladar, sin perjudicar la calidad del alimento. La cantidad de aroma  a emplear depende de distintos factores, tales como el propio aroma de la miel o el gusto del consumidor, pero ,en general, sirva como referencia la cantidad de 10 gotas por cada 100 g de miel.
Igualmente, se puede aromatizar la miel utilizando la materia vegetal, la parte más olorosa de ella. Las flores, como las de azahar, los pétalos de las rosas, o las flores del limonero.
* Por otro lado, los '''aromieles''', a los que se les pretende dar una utilidad terapéutica y para ello la concentración de esencias es mucho mayor que en el caso anterior.

* Concentración: para '''uso interno''', un porcentaje comprendido entre el 2% y el 5%. Una concentración estándar podría ser 100 gotas para 100 g de miel, lo que equivale a una concentración del 4%. Para '''uso externo''' no se debe sobrepasar el 1%, siendo una concentración estándar 25 gotas para 100 gramos de miel.
* Dosis: para patologías agudas se recomienda la toma de tres cucharaditas durante un periodo de diez días. En caso de patologías crónicas, dos cucharadas soperas al día 10 minutos antes de las comidas durante un periodo de quince días.
* Forma de uso: no es conveniente tomarla de golpe, lo ideal es saborearla o dejarla debajo de la lengua hasta su total disolución y absorción por la saliva, de esta forma se evita su paso por el tubo digestivo y pasa directamente al torrente sanguíneo.
* Precauciones: no se recomiendan los aromieles para el uso interno en niños, embarazadas o  madres que amamantan.

== Bibliografía ==
* DAVIS, Patricia. ''Aromaterapia de la A a la Z'', Madrid: EDAF, 1993;
* NAHMIAS, Francoise. ''La miel cura y sana'', Barcelona: De Vecchi S.A., 1981;
* ÁVILA, Oriol. ''La miel, el polen y la jalea real'', Barcelona: Cedel, 1980;
* WHICHELLO, Denise. ''AROMATERAPIA. Remedios a través del aroma'', Barcelona: Amat, 2005;
* TISSERAND, Robert. "El arte de la aromaterapia",Barcelona: Paidós, Vida y Salud, 2007;