Eres

Esta canción tenía  tiempo sin escucharla, la canta "Napoleón " y cual va siendo mi sorpresa que en el festival de día de las madres la cantó uno de mis hijos con su grupo de kinder!

El escuchar las voces tan tiernas de los niños, se me puso la piel de gallina y al instante el nudo en la garganta , y las lagrimas que no dejaban de salir!!

Se las comparto, espero les guste...

Con cariño, Vane

Canción Eres

Pay de atún con hojaldre

Este pay queda muy rico, para toda temporada y acompañado con una fresca ensalada de lechuga con pimiento morron, combina de maravilla.

Ingredientes:

1/2 cebolla picada en cuadritos pequeños
2 dientes de ajo picados finamente.
300 gramos de aceitunas rellenas
1 lata de pimiento rojo partido
3 latas de atún (escurrir el liquido)
6 jitomates picados en cuadritos.
1/2 kilo de pasta hojaldrada
Pimienta y sal al gusto.


Comenzamos!

1. En un sarten con un poco de aceite de oliva, acitronamos la cebolla y el ajo, hasta que esten ligeramente doraditos.

2. Agregamos el atún, las aceitunas, pimientos, jitomate y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

3. Dejamos que se cocine esta mezcla por 10 minutos a fuego medio.

4. Dejamos enfriar .

5. Horno precalentado a 170 grados centigrados.

6. Extendemos la pasta de hojaldre con un rodillo de cocina y forramos un molde redondo para pay. Reservamos una parte para tapar al final el pay.

7. Vaciamos al molde el relleno y lo cubrimos con la otra parte de la masa. Hacemos con un tenedor algunas perforaciones para que la masa respire. Barnizamos el pay con un huevo batido y metemos al horno.

8. Horneamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que la masa este ligeramente dorada.

9. Listo para servir, acompañado de algo fresco como ensalada.


Disfruten! Con cariño, Vane

Con olor a canela

Desde pequeña la canela en todas sus presentaciones ha sido mi delirio. Tomo las rajas de canela y me las como a mordidas, son riquisimas!

Obviamente los hijos aprenden con el ejemplo, y los tres buscan en la alacena su raja de canela y la comen cual golosina.

Además de su uso culinario, tanto en platos dulces como salados, tiene grandes propiedades terapéuticas como antiespasmódico y estimulante de las funciones circulatorias y digestivas.


Y si quieren darle a su casa un toque exquisito de aroma cuando reciban alguna visita, una olla de agua con canela hirviendo, le dará olor a toda la casa y servirá para ofrecer un aromatico té de canela!

Un arroz con leche? La canela le dará el toque especial. Un licuado de platano? Canela espolvoreada lo hará irresistible.

Pues a disfrutar esta especia originaria de Sri Lanka. Bonita tarde!

Plátanos flameados

Estos platanos los probé hace muchos años en Manzanillo, y nos gustaron tanto, que conseguí la receta y llegando a casa los hice.

Me quedaron muy ricos, y lo mejor es que a todos en mi familia les gusta, asi que cada vez que me lo piden, no dudo en hacerla.

Ingredientes:

6 platanos
50 gramos de mantequilla (1/2 barra)
1 taza de jarabe natural endulzante ( lo venden el el supermercado en el área de licores)
1/2 taza de ron


Listos?

1- En un sartén grande pongan a derretir la mantequilla, y en cuanto este lista ( no se les vaya a quemar) coloquen los platanos hasta que vayan quedando ligeramente dorados por todos lados.

2- Una vez bien dorados los platanos, agreguen la taza de jarabe y dejen a fuego bajo hasta que se haga un poco espeso el jarabe. En este momento apaguen la estufa para darle el toque final.

3- Bañen con la 1/2 taza de ron los platanos y.....

4- Con un cerillo, prender fuego sobre los platanos. ( cuidado al hacerlo, saldrá la flama) y esperar a que se consuma poco a poco el ron.

5- Ya están listos para comerselos! Espero los disfruten!

Con cariño, Vane

Manzanas al vino tinto.

Una receta muy sencilla, y sobretodo buenisima!

Mi hijo de 9 años y yo la acabamos de hacer , yo pelaba las manzanas, y se las pasaba para que las partiera, hemos hecho como siempre excelente equipo.

El cielo nublado parece prometer una tarde lluviosa, justo para acompañar las manzanas con una taza de café!

Ingredientes

10 manzanas (verdes o amarillas)
1 raja de canela
3 tazas de azucar
1 botella de vino tinto.


Como hacerlas?

1. Descorazonar y pelar las manzanas.
2. Partirlas en gajos de aproximadamente 1/2 centimetro de grosor.
3. En una olla de acero inoxidable, vaciar el vino tinto en ella, junto con el azucar y revolver bien para que se integre el azucar.
4. Poner la raja de canela y las manzanas en el vino tinto.
5. Poner a fuego mediano la olla a hervir hasta que las manzanas absorban el color del vino tinto.
6. Disfrutar estas manzanas acompañados de alguien especial!

Espero les gusten como a nosotros, les comparto como quedaron las nuestras ,

Con cariño, Vane.

Será que me inspira la lluvia?

Comienza a llover y busco un café para tener el cuadro completo: lluvia, café y mi eterno suspiro por la lluvia.

No es melancolía… y tampoco es que me ponga sentimental… es una sensación de paz total combinada con el aroma a tierra mojada que me provoca un estado de reflexión total mientras veo caer las gotas de lluvia….

No importa si es tormenta o son simples chispitas de agua el efecto que causa en mi es el mismo.

Rodeada estoy de seres maravillosos, de los cuales disfruto su risa, su amor, su energía, sus charlas, pero cuando estoy sola ,también disfruto el silencio de mi entorno, concentrada mis pensamientos, a veces complicados, a veces llanos.. pero igual son míos y me acompañan siempre.

Me declaro enamorada de la vida, de sus matices, de sus olores y sensaciones, será por eso que me inspira la lluvia?

Bonita tarde... Vane

Como agua de Mayo!!

Estamos en plena época de calor, y eso de estar a 34 grados a pesar de que no es lo mío siempre trato de sacarle provecho a cada estación, pues cada una tiene lo suyo, no creen?

En este mes es cuando me acuerdo mucho de los dichos y refranes en relación al agua de mayo, pues mencionan a la ansiedad con que se espera y a la alegría con que se recibe en el campo el agua de mayo, y lo beneficiosas que son las lluvias de dicho mes para el crecimiento y granazón de los cereales.

 “Llueva para mí abril y mayo, y para ti, todo el año”. 

“Ser bienvenido, como agua de mayo”.

 “¡Agua,, Dios, y venga mayo!”. 

“Agua de por mayo, pan para todo el año”.

 “Agua de mayo hace crecer el pelo” (se refiere a los campos y no a las cabezas jaja).

Me propongo seguir disfrutando de la temporada y por lo pronto nosotros ya fuimos a comprar las famosas "pitayas" al pueblo de Santa Anita, y cuando mis hijos vieron que pasamos el puesto de coco gritaron emocionados que nos detuviéramos a comprar! jaja asi que también llegamos a casa con coco bien frío!  

Por supuesto no puede faltar en esta epoca , ir en las tardes de fin de semana a Chapalita a las famosas nieves de garrafa.

Los dejo.. Y quedo esperando el agua de Mayo!, que ya no tarda en llegar!

Hasta pronto....

Vane

Plantas aromaticas en la cocina.

Dónde es el corazón de la casa? En la cocina!! En ellas pasamos más tiempo de lo que pensamos. Es por ello que crear un ambiente cálido, armonioso y con aromas que motiven una estancia placentera.

Las plantas producen un beneficioso efecto no solo en la salud y en el estado de ánimo, también en los guisos.

 

Si hay ventanas no hay que dudarlo, el poner  macetas cerca de la luz con plantas aromáticas llenarán la cocina de olores fantásticos y darán un aspecto fresco y verde a la estancia.

Además de utilizarlas para aderezar los platos.

Estas plantas recién cortadas añadidas a los  guisos intensificarán su sabor.

Procurar en cualquier caso que las macetas estén protegidas de las corrientes de aire.

Un tamaño pequeño para que no estorbe en las tareas propias de la cocina, y buscar alguna maceta coqueta que aparte de servir para la planta sirva de adorno a la cocina.

Se ven divinas!  

Con cariño, Vane

Pay de espinacas con queso

Pay de espinacas con queso.

(Fácil de hacer, y exquisito al paladar.)

Ingredientes:

500 g de pasta de hojaldre

3 manojos pequeños de espinacas (lavados, desinfectados, y picados)

ó una bolsa grande de las que ya venden en el supermercado.

3 tazas de queso rallado tipo mozzarella

1 taza de panela picada

1 taza de requesón

1 lata de media crema nestle

Sal  y pimienta al gusto.

1.      En un molde para pay, extender la masa de hojaldre,  reservando una parte de la masa, para cubrir el relleno al final.

2.      En un recipiente grande mezclar las espinacas, con los tres quesos y la crema, sazonando con sal y pimienta.

3.      Vaciar esta mixtura al molde que tiene ya  extendida la pasta de hojaldre.

4.      Poner la tapa de hojaldre encima del relleno, barnizar con un huevo batido, y hornear aproximadamente una hora, a 180° ó hasta que se vea un poco dorada la pasta de hojaldre.

5.      Dejar enfriar un poco y servir.  Se sugiere acompañarlo de una  ensalada fresca.

Que disfruten! Vane

En la mejor universidad "la vida".

Continuamente estamos rodeados de sucesos en nuestra vida, que nos aportan valiosas experiencias que nos forjaran el espíritu.

 Es cuestión de tener actitud para observar nuestro entorno inmediato, abrir los ojos, el corazón  y la cabeza para analizar bien cada acontecimiento y  hacer valer la clase.

Sucede  que algunas  veces,  estamos tan  inmersos en situaciones tan  tristes que nos duelen y no permiten en ese momento ver el “para que” de lo que estamos viviendo, pero una vez que el corazón deja de llorar, viene la reflexión de la lección aprendida.

No perder de vista a los individuos, instantes y circunstancias  que nos rodean. Lo que nos hace reír, llorar, enojar.. en cada proceso hay una valiosa enseñanza , que nos ayudara a fortalecer cada día, poco a poco nuestro espíritu, al fin de cuentas….. de eso se trata  la vida , no?

 Y es tan sabia esta  vida, que si no aprendemos la lección, nos la repite una y otra vez, hasta que la entendamos.

Mis mejores deseos de año nuevo,  que este lleno de bendiciones para toda la humanidad, y también de lecciones que conquistemos.

Con cariño, Vane